Торт смокинг из крема своими руками

Насадки для крема своими руками


Кулинарный форум sockson.ru • Просмотр темы - Учимся украшать кремом и складывать тортики(примеры)


Re: Учимся украшать кремом (примеры)

taniasan » 11 ноя 2009, 18:41

Если у вас нет кондитерского мешка
При отсутствии мешка и металлических трубочек применяют бумажные конусообразные трубочки, называемые корнетиками.

Корнетики делают из кальки, пергаментной или другой плотной (но не толстой) бумаги следующим способом. Вырезают треугольник. Свертывают его в трубочку. Концы листа в широкой части корнетика слегка загибают внутрь, что скрепляет корнетик и придает ему прочность. Кончик корнетика можно срезать прямо,
косо, клинообразно или в виде зубчиков, в зависимости от формы среза получатся различные рисунки из крема. Корнетик ложкой или лопаточкой наполняют кремом до 3/4 объема; затем верхние концы бумаги загибают внутрь, при этом они образуют
как бы крышку корнетика, прикрывающую его содержимое. Взяв корнетик со стороны крышки правой рукой, слегка надавливают пальцами на верхнюю часть его и кремом, выходящим из узкого конца корнетика, наносят украшение на изделие; чтобы рука не дрожала, под кисть правой руки можно подставить для устойчивости левую руку.

Разнообразие рисунков обеспечивается зигзагообразными и волнообразными движениями корнетика, изменением силы давления правой руки на корнетик,
а также изменением угла наклона его по отношению к изделию.

Для нанесения мелких узоров, надписей и точек узкий конец корнетика следует держать близко к изделию, а для нанесения длинных ровных рисунков корнетик держат высоко.



Покрытие поверхности торта кремом.

Последний раз редактировалось taniasan 04 мар 2010, 14:12, всего редактировалось 2 раз(а).

С уважением Татьяна Евсикова!!!


taniasan
Подмастерье
 
Сообщения: 134
Зарегистрирован: 08 ноя 2009, 10:16
Откуда: Belarus, Mogilev

Вернуться к началу

Источник: http://forum.vkus.by/viewtopic.php?t=76

Опубликовано: 2017-12-19T00:19:56 | Автор: tuocreaselun

Рейтинг статьи: 5

Похожие статьи:

Всего 8 комментариев.


#1 29.12.2017 в 21:51 ajelalrid73:
Огромный выбор рецептов тортов с пошаговыми фото0+.

#2 05.01.2018 в 11:25 rulasona:
Оформление тортов своими руками. Нежный крем Шарлотт для украшения торта. Розочки из крема.  Торт Пионы в коробке / Tutorial cake Gift box with cream peony.

#3 11.01.2018 в 11:15 marknadan:
Приложите насадку к поверхности торта, там, где хотите. Выдавите небольшое количество крема на месте, у вас получится небольшой шарик, который начнет стекать вниз.  кремовый торт на новый год.

#4 18.01.2018 в 02:10 Мариан:
Способы, советы: делаем кондитерский мешок своими руками.  Одноразовые изделия можно сделать из полиэтиленового пакета или бумаги, они очень удобны тем, что их не нужно мыть, а наполнять можно почти всеми видами кремов.

#5 20.01.2018 в 08:38 riechecklegi:
Это видео будет интересно тем, кто интересуется такими темами, как: красивые торты, классические торты, недорогой торт, приготовление тортов, торт своими руками, торты для детей, торт на день рождения ребенку, торт на день рождения.

#6 29.01.2018 в 09:12 Андрей:
От грн. Oписание торта: Торт смокинг. Торт для мужчины на юбилей.Заказать торт в Харькове можно по телефонам, указанным на сайте.

#7 06.02.2018 в 13:05 Алевтина:
Этот торт черно-белый и торжественный, как смокинг.  Покрыть торт сверху и по бокам тонким слоем крема (использовать примерно треть или половину крема), убрать в холодильник на минут (это делается, чтобы было проще выровнять.

#8 15.02.2018 в 05:33 Сильвия:
Опубликовала Vetochka в группе ТОРТЫ, КАПКЕЙКИ, ПИРОЖНЫЕ, СЛАДОСТИ ИЗ МАСТИКИ. Тортик смокинг и кенди бар.